食药用菌是食用真菌与药用真菌的合称。食用真菌是指供人们食用的一类高等真菌，如香菇、猴头菇、鸡腿蘑、金针菇、木耳、银耳、松茸、口蘑等。它们具有十分丰富的营养，同时还具有一定的药用价值。药用真菌是指专供入药的一类高等真菌，如灵芝、冬虫夏草、安络小皮伞、桑*、竹*、云芝等。这类真菌除了具有丰富的营养外，更具有突出的药理作用。食用真菌和药用真菌有时并无严格的界限，有些既可作为美味可口、营养丰富的菜肴，又具有很高的医疗保健价值。如香菇、猴头菇、白灵菇、松茸等。又可称为食药兼用菌。食药用菌的价值营养价值：食用菌均含有丰富蛋白质、脂肪、微量元素、维生素等人体所需要的多种营养成份。蛋白质含量非常高，如猴头菇的蛋白质含量达26.3%(干品,下同)，香菇的蛋白质含量18.32%，大大超过我们常食的蔬菜和粮食，也超过了畜禽品的蛋白质含量。而食用菌的营养价值不在于蛋白质含量的多少，更重要的是其所含营养的成份和质量特别适合人体的需要。如食用菌人体必需的八种氨基酸齐全且含量甚高，其脂肪中75%以上是亚油酸，这对促进大脑发育，保持心血管健康有极好的效果。食用菌集各种营养于一身，营养价值达到植物性食品的顶峰，是理想的保健食品，公认的世界“十大健康食品之一”。保健及药用价值食用菌是一种中性的保健食品，适合各类亚健康人服用。食药用菌含有很多对人体有保健治疗作用的有效成分，如真菌多糖、腺苷、嘌呤、嘧啶等成分，有的还含有三萜类、甾醇类、*酮、牛*酸、内酯、有机酸等有效成分。这些成分特别适合人体需要，对人体有很高的治疗价值，尤其是真菌多糖、腺苷、三萜类等成分。食用菌的这些成分具有独特的药理作用，如抗肿瘤、调节免疫、降血脂、降血压、降血糖、降低血粘度、增强心脏功能、活血止血、消除结石、舒筋、活络、止痛、改善睡眠，提高细胞内各种酶活性，提高机体抗疲劳、抗应激能力有良好效果，且没有*副作用。
点击“阅读原文”查看灵芝产品说明和价格
本文来源于网络，如有侵权请告知我们予以删
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
